燕窝用什么水炖好吃又营养？掌握这些窍门炖出更佳口感！

导语：燕窝作为一种珍贵的滋补食材自古以来就被誉为“滋补圣品”。炖燕窝并非一件易事怎么样选择合适的水质，掌握炖煮技巧，才能使燕窝炖得既好吃又营养。本文将为您揭秘燕窝炖煮的更佳选择及窍门。

正文：

一、燕窝炖煮的水质选择

1. 蒸馏水

蒸馏水是经过蒸馏过程得到的水，水质纯净无任何杂质。炖燕窝时利用蒸馏水，可保证燕窝的口感和营养不受污染。蒸馏水的沸点较低，有利于燕窝的炖煮。

2. 矿泉水

矿泉水含有多种矿物质，对人体的健康有益。炖燕窝时采用矿泉水，可以使燕窝的口感更加鲜美，营养更加丰富。不过选择矿泉水时要关注其矿物质含量，避免过高或过低。

3. 纯净水

纯净水是经过过滤应对的水，水质纯净，口感较好。炖燕窝时采用纯净水，可保证燕窝的口感和营养不受污染。但与蒸馏水和矿泉水相比，纯净水的口感和营养价值略逊一筹。

4. 自来水

自来水是日常生活中最常用的水，水质相对稳定。自来水中含有氯等化学物质，对燕窝的口感和营养可能产生一定作用。 假如利用自来水炖燕窝更好先将其煮沸以去除部分有害物质。

二、燕窝炖煮的技巧

1. 隔水炖煮

炖燕窝时，更好采用隔水炖煮的方法。将泡发好的燕窝倒入炖盅中，加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可。再加入冰糖盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅13就可。盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火。隔水炖煮可使燕窝受热均匀口感更佳。

2. 冷水炖煮

炖燕窝时能够采用冷水。冷水炖煮能够让燕窝逐渐受热，慢慢吸收水分直至炖软入味。假如用热水炖煮，水温升高过快，可能致使燕窝在短时间内被煮熟，口感和营养都可能受到作用。

3. 炖煮时间

炖燕窝的时间要依照燕窝的品种和泡发程度来决定。一般对于炖煮时间为1-2小时。炖煮时间过长，燕窝或许会过于软烂，口感变差；炖煮时间过短，燕窝可能炖不透，口感欠佳。

4. 撕燕窝

在炖燕窝之前要将燕窝撕成小块。这样能够使燕窝在炖煮期间更容易吸收水分，口感更佳。

三、燕窝炖煮的更佳选择

综合以上分析，炖燕窝的更佳选择为：利用蒸馏水或矿泉水炖煮，隔水炖煮，冷水下锅，炖煮时间为1-2小时。这样炖煮出的燕窝，口感鲜美，营养丰富。

燕窝炖煮并非一件简单的事，但只要掌握好水质选择和炖煮技巧就能炖出一碗既好吃又营养的燕窝。期望本文能为您提供若干有益的启示，让您在炖煮燕窝的期间少走弯路，享受炖煮燕窝的乐趣。