# 什么叫燕窝发头燕窝发头是什么意思及发头大小对品质的作用？

燕窝自古以来便被视为滋补圣品其丰富的营养价值和独有的口感使其成为皇家贵族的专利。在燕窝的世界里，有两个概念常常让人困惑，那就是燕窝的发头和品质。本文将为您详细解析燕窝发头的含义、意义以及发头大小对燕窝品质的作用。

## 一、什么是燕窝发头？

燕窝发头，是指燕窝在充分泡发并沥干水分后，重量上与干燕窝的差异倍数。这个倍数越大，说明燕窝的吸水性和膨胀程度越好。燕窝发头是衡量燕窝品质的一个要紧指标。

### 1. 发头的定义

燕窝发头是指燕窝在充分泡发并沥干水分后重量上与干燕窝的差异倍数。这之间的倍数越大即发头越大。

### 2. 发头与燕窝品质的关系

一般优质燕窝的发头在6-8倍左右。不同种类的燕窝发头倍数也有所不同，例如，白燕的发头倍数常常在8-10倍左右，而血燕的发头倍数可能在12倍以上。在选择燕窝时，发头的大小可作为衡量燕窝品质的一个要紧依据。

## 二、燕窝发头是什么意思？

燕窝发头的大小，反映了燕窝在泡发期间的吸水性和膨胀程度。以下是若干关于燕窝发头的具体含义：

### 1. 发头越大，燕窝吸水性和膨胀程度越好

燕窝发头越大，说明燕窝在泡发期间吸水性和膨胀程度越好这样的燕窝口感更加细腻、营养丰富。

### 2. 发头与燕窝的产地和种类有关

不同产地和种类的燕窝，其发头大小有所不同。一般对于产地较好的燕窝，其发头较大；而不同种类的燕窝，如白燕、血燕等，其发头大小也有差异。

### 3. 发头与燕窝的加工工艺有关

燕窝在加工进展中，如经过漂白、去杂质等工艺解决，其发头大小也会受到影响。一般而言经过适度加工的燕窝，其发头较大。

## 三、发头大小对燕窝品质的影响

### 1. 发头大小与燕窝的营养价值

燕窝发头越大，说明燕窝的吸水性和膨胀程度越好，其营养价值相对较高。因为燕窝中的营养成分在泡发期间得以充分释放。

### 2. 发头大小与燕窝的口感

燕窝发头越大，口感越细腻。这是因为燕窝在泡发期间，纤维组织充分膨胀口感更加柔软。

### 3. 发头大小与燕窝的保质期

燕窝发头越大说明其内部结构较为完整，保质期相对较长。而发头较小的燕窝，其内部结构可能受到一定程度的破坏保质期较短。

### 4. 发头大小与燕窝的造假现象

在市场上，有些商家为了提升燕窝的利润，采用添加漂白剂、膨胀剂等手段，使燕窝发头增大。这类燕窝虽然发头较大，但品质却大打折扣。消费者在购买燕窝时，应仔细辨别。

## 四、总结

燕窝发头是衡量燕窝品质的一个要紧指标。理解燕窝发头的含义和意义，有助于咱们更好地选购和食用燕窝。在选购燕窝时，应关注燕窝的发头大小、口感、营养价值等多方面因素，以选购到品质优良的燕窝。

燕窝发头越大，燕窝的吸水性和膨胀程度越好，营养价值较高口感细腻。但在选购燕窝时也要关注其他方面的品质指标，以保障选购到真正的优质燕窝。在享受燕窝的美味与营养的同时咱们也要关注燕窝的产地、加工工艺等为本人带来更好的滋补效果。