火灾发生时，人员不得慌乱，启动应急预案。
当火灾发生时，立即疏散人员并通知救援组织，实施灭火和人员及财产的抢救。
一、灭火
①、火势小，救援组组织消防小组根据火源用灭火器或自来水进行灭火，并有组织的抢救财物。灭火时用毛巾或布蒙住口鼻，减少烟气的吸入，关闭或封住与着火房间相通的门窗，减少浓烟的进入。
常用灭火方法：
A、用水灭火。木材、纸张等着火都可以用水扑救。把水直接泼洒在可燃物上，熄灭火焰。用水把着火点附近的可燃物浇湿，使之降温；
B、用其它工具灭火。将沙士、淋湿的棉被、衣服等捂盖在燃烧物表面，使之隔绝空气而中止燃烧。同时，笤帚、衣服还可以用来当作灭小火的工具；
C、隔离灭火。把着火点附近的可燃物搬开，防止火势蔓延；
D、用灭火器灭火。
②、火势猛或殃及其他易燃材料等时，救援组织注意以下事项：
A、派人通知消防部门进行救援，注意说明具体位置（包括引起火灾的原因、火灾地点的具体位置、离地面的高度等）。
B、派人守在交通路口，对消防车进场统一指挥，保证进场道路畅通。
二、人员急救
烧伤的现场及时处理，对于病人的生命、预后有着重要关系。现场急救的根本原则是去除热源、灭火，群众要学会自救、互救。
自救互救的要点是迅速而恰当地使伤员脱离热源和消除致伤原因。
从烟火中出逃，如烟不太浓，可俯下身子行走；如为浓烟，须匍匐行走，在贴近地面30厘米的空气层中，烟雾较为稀薄。高层建筑的电梯间、楼梯、通气孔道往往是火势蔓延上升的地方，要回避。烟火上行，人要下行。
衣服起火时应立即脱去或用水浇灭，或令伤员就地卧倒，慢慢翻身滚动借以压灭火焰或利用手边的棉被、大衣等厚的布类覆盖起火处，以隔绝空气而灭火。身上起火，不可惊慌奔跑，以免风助火旺，不要站立呼喊，以免造成呼吸道烧伤。
热液烧伤，应尽快脱去(或剪去)被热液浸渍的衣服。烧伤部位要立即用冷水喷洒或浸泡于冷水中，如热塑料液粘附体表，用冷水或冷的湿毛巾使局部快速降温。热金属附着伤面时，切不可向伤员身上泼水。凝固汽油烧伤，去除沾污的衣服后，伤面要用湿布密封覆盖、也可跳入水中，用手扑打，不但不能灭火，反而扩大烧伤范围造成手部深度烧伤。
急救的要点可概括为：一灭、二查、 三防、四包、五送。
一灭：就是灭火第一，采取各种有效措施灭火，使伤员尽快脱离热源和致伤原因。
二查：检查全身。 烧伤一眼可见，如不作初步的全身检查，就会只顾烧伤，而忽略了其他合并损伤，给伤员带来不应有的损失，甚至危及生命。如煤气中毒引起的烧伤，对中毒要予以相应的处理。 化学烧伤时，不能忽略全身中毒的解救。
三防：就是防休克，防窒息，防创面污染。 烧伤的疼痛和伤员的情绪恐惧，有时会发生休克，可用针灸止痛，或皮下注射杜冷丁50毫克，或吗啡10毫克(有颅脑外伤者除外)，或其他止痛药物。
伤员如出观烦渴要水的早期休克症状，可给淡盐水少许多次饮用，不要让伤员单纯喝白开水或糖水。 更不可饮水过多，以防发生胃扩张和脑水肿。有呼吸道烧伤者，应注意口腔和鼻腔的卫生，清除泥土和异物，随时清除分泌物，保持呼吸道通畅，若发生急性喉头梗阻，室息。在紧急时，可用粗针头从环甲膜处刺入气管内，以保证通气，暂时缓解室息的威胁。 然后在有条件时即行气管切开。现场一般因环绕杂乱， 在检查。搬运伤员时，要重视保护创面，防止污染。
四包：就是用干净的衣物，包裹伤面，防止再次污染。在现场，除化学烧伤外，创面一般不作特殊处理，尽量不弄破水泡，保护表皮，用干净的被单包裹伤面。
五送：就是迅速把伤员运送就近医疗单位。搬运时，伤员要仰卧位，动作要轻柔，行进要平稳，随时观察伤员情况，对于呼吸、心跳不规则甚至停止者，应就地紧急抢救。
附：常用灭火器及使用范围：
1、干粉灭火器。这种灭火器因筒体中充满干粉灭火剂而得名。它主要适用于扑救液体火灾、带电设备火灾、特别适用于扑救气体火灾，不宜用于扑救精密仪器火灾；
2、泡沫灭火器。用喷射泡沫进行灭火的灭火器，主要适用于扑救油品火灾，如汽油、煤油、植物油等初起火灾；也可用于扑救一般固体物质火灾，如木、棉、麻、竹等火灾及飞机、汽车事故引发的火灾；不适于扑救带电设备火灾及气体火灾；
3、二氧化碳灭火器。利用气化了的二氧化碳气体进行灭火。适用于扑灭图书档案资料、精密仪器、贵重设备火灾。由于其不导电，可扑救带电设备火灾。
附 燃气灶具着火时应急措施
1、立即关闭进气阀门，切断气源；
2、液化石油气气瓶起火，可用湿毛巾或湿沫布盖住着火点，同时迅速关闭气瓶上的角阀；
3、关闭角阀时要防止烫伤；
4、灭火过程中不要把气瓶弄倒，以免造成更大危险；
5、可使用干粉灭火剂灭火。