1、总则
1.1编制目的
为了有效预防和应对施工现场食物中毒的发生与流行，保障施工作业人员的身体健康和生命安全，维护施工进度的顺利进行和社会秩序的稳定，在突发事故后，能及时、高效、有序地组织开展事故发生后的抢险救灾处置工作，迅速处理中毒事故带来的不良后果，消除不利影响，最大限度地减少人员伤亡，及时恢复正常的工作、生产秩序，降低事故损失，编制本预案。
1.2、适用范围
本预案适用于项目部及施工工地食物中毒事故的应急救援。
1.3编制依据
1.3.1《中华人民共和国安全生产法》;
1.3.2《中华人民共和国消防法》;
1.3.3《中华人民共和国建筑法》;
1.3.4《生产安全事故报告和调查处理条例》
1.3.5《建设工程安全生产管理条例》
1.3.6《建筑施工安全检查标准》JGJ59-99;
1.3.7《中华人民共和国食品卫生法》
1.3.8《职业健康安全管理体系 规范》GB/T28001-2001;
1.3.9《生产经营单位安全生产事故应急预案编制导则》
1.3.10国家、行业、地方有关安全生产的法规和强制性条文、标准;
2 、事故类型和危害程度分析
危险源辨识应全面考虑三种时态、三种状态、和六种类型，经过对施工生产全过程可能发生的事故类型和危害程度分析，确认可能发生中毒事故的作业活动和作业内容等因素。食品的品质、饮用水的品质;食品放置场所的卫生条件、饮用水存储设备的卫生条件、食堂内部及周围的环境状况;食堂用具的卫生状况、员工餐具的卫生状况，烹饪方法等。如果某个环节出现问题，均有可能导致中毒事故发生。
一旦发生中毒事故，可能造成人员重伤，甚至发生窒息、死亡事件以及社会影响。
3、应急处置基本原则
按照“安全第一，以人为本;预防为主，常备不懈;资源共享，应急迅速”的基本方针，实行统一领导，分级负责制，依靠科学，依靠群众。采取先近后远、先重后轻、先抢救后治疗基本原则。
4、组织机构及职责
4.1应急组织体系
*****广场项目部重大事故应急救援领导小组，项目经理任组长，项目副经理、项目总工、综合部经理、安全部经理任副组长，成员由项目综合部、工程部、物资部、安全部、商务部、财务部、技术部等部门成员组成，担负相应应急职责。
(见附录二：应急组织体系图)
4.2指挥机构及职责
项目部重大事故应急救援领导小组具体负责项目重大风险的监控和应急准备、响应、救援、恢复、演练工作。对现场发生的安全事故实施应急救援。
4.2.1重大事故应急救援领导小组的主要职责
(一)根据事故发生状态，具体全面部署安全事故应急救援预案的快速有效实施;组织有关部门和人员，迅速开展抢险救灾，救治伤员。并对应急行动中发生的不协调采取紧急处理措施。防止事故的扩大和蔓延，最大限度地降低事故损失。
(二) 根据事故灾害发展情况，对危及到的周边单位和人员，及时指挥、组织疏散工作。
(三) 密切注视安全事故控制情况,组织召开事故现场会议，做好信息处理，同时协调做好稳定社会秩序和伤亡人员的善后及安抚工作。
(四)根据《预案》实施过程中发生的变化，应及时对《预案》提出调整、修订和补充，确保应急救援预案不断得到规范和完善。
重大事故应急救援领导小组办公室设在项目安全部。
4.2.2组长的主要职责
(一)全面负责生产安全事故应急救援指挥工作。根据事故情况，决定应急预案的启动，组织力量，全面指挥、开展应急救援;
(二) 负责发生重、特大安全事故时及时向上级主管部门和地方安全生产监督管理部门报告;
(三)根据事故灾害与发展情况，决定停止初始扑救，紧急撤离等措施，依据事态扩展状况，决定请求外部援助。
4.2.3副组长的主要职责
(一)协助组长，具体负责应急响应救援行动。向应急小组组长提出控制事故扩大的应急救援对策和建议;
(二)协调、组织和获取应急救援所需的资源，迅速有效的组织现场应急救援行动，努力降低事故损失，减少事故影响;
(三)负责与项目外部应急人员、部门、组织和机构进行联络与沟通，协调救援行动;采取有效措施保证事故影响区域的安全性，最大程度地保证现场人员、外援人员及相关人员的安全。
4.2.4各职能部门的主要职责
安全部：负责事故报告工作;负责向上级汇报和向有关单位通报事故情况;执行、传达应急救援命令，组织、实施应急救援行动;参与事故调查处理工作。
物资部：负责组织现场抢险救援，协调社会关系，必要时发出救援请求;负责组织应急物资、器材、设备的调配和项目应急物资、器材、设备的准备。
技术部：负责组织现场抢险、排险技术方案的拟定，提供技术支持;参与重特大事故技术性调查处理工作。
商务部：负责二次伤害的防范;负责心理引导及安抚慰问工作，负责善后及恢复工作;参与重特大事故调查处理工作。
财务部：负责组织应急资金的储备和落实工作。
工程部：负责组织现场伤员的抢救和医疗救治工作;负责事故现场的安全警戒与治安保卫工作。负责组织现场危险区域人员的疏散与安置和协调现场周围重要物资的转移;负责阻止未经批准的现场拍摄、采访。
综合部：负责应急人员培训的组织、协调工作。负责信息发布及接待工作;负责应急指挥车辆的准备和协调及调度工作。
5、预防与预警
5.1危险源监控
5.1.1安全部负责重大危险源信息的收集、调查、处理、统计、分析、总结和报告，建立生产安全事故监测、预警等资料信息。
5.1.2 各部门应当依照国家有关法律、法规和企业有关规定,做好本部门事故预防工作,防止各类生产安全事故发生;对重大危险源进行重点监控，及时分析重点监控信息并跟踪整改情况，报公司安全保障部备案。
5.2预警行动
针对生产施工过程中可能发生的安全事故和突发紧急事件，结合实际情况，进行风险分析和安全评价工作，当发现存在重大安全隐患时，以隐患整改通知、通报等形式传递危险预警信息，并责令责任单位立即进行隐患整改，对整改落实情况进行复查，督促消除隐患，做到早发现、早报告、早处置，实现事前预防控制、降低损失的目的。
6、信息报告程序
6.1事故发生后，事故现场有关人员应当立即向本项目负责人报告;项目负责人接到报告后，应立即采取相应措施，实施现场处置。如发生死亡、重伤或重大经济损失事故时，应立即向公司应急指挥中心报告，指挥中心或事故责任单位应于接到事故报告1小时内，向事故发生地县级以上人民政府安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门报告。
事故报告应包括以下内容：
(一)发生事故的单位名称及工程详细名称;
(二)事故发生的时间、地点;
(三)事故的简要经过、伤亡人数、直接经济损失的初步估计;
(四)事故原因、性质的初步判断;
(五)事故抢救处理的情况和采取的措施;
(六)需要有关部门和单位协助事故抢救和处理的有关事宜;
(七)事故的报告单位、签发人和时间。
(见附录三：事故快报表)
6.2事故发生后，事故单位必须严格保护事故现场。因抢救伤员、防止事故的扩大及疏通交通等原因需要移动现场物件时，必须做出标识、拍照、录像、详细记录和绘制事故现场图，并妥善保存现场重要痕迹、物证，封存内业资料，为事故调查提供原始资料。任何单位和个人不得隐瞒、谎报;
6.3当自有应急无法保证控制事态发展时，应寻求外部支援。
6.4为保证信息传递及时准确，应急小组须保持通讯通畅。保卫实行24小时值班制度。
7、应急响应
7.1响应分级
按安全事故灾难的可控性、严重程度和影响范围，应急响应级别原则上分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ级。当达到本预案应急分级响应条件时，事故单位应按照应急响应程序，启动相应响应，开展应急行动，并根据事故等级及时上报。
7.1.1 Ⅰ级应急响应：
出现下列情况之一，应启动Ⅰ级应急响应：
①造成3人及以上死亡(含失踪)、遇险事故;
②造成10人及以上重伤(含中毒)事故;
③特大火灾、爆炸事故;
④直接经济损失1000万元以上的事故;
⑤需要启动Ⅰ级应急响应的其他伤亡事故。
7.1.2 Ⅱ级应急响应
出现下列情况之一，应启动Ⅱ级应急响应：
①造成1—2人死亡(含失踪)、遇险事故;
②造成3人以上、10人以下重伤(含中毒)事故;
③重大火灾、爆炸事故;
④直接经济损失100万元以上、1000万元以下的事故;
⑤发生与安全生产有关的，被举报或被新闻媒体曝光，造成恶劣社会影响的事件;
⑥需要启动Ⅱ级应急响应的其他伤亡事故。
7.1.3 Ⅲ级应急响应
发生Ⅱ级应急响应条件以下的安全事故启动Ⅲ级应急响应。
7.2响应程序
7.2.1响应程序
应急响应程序一般为：接警与通报、指挥与控制、现场救援、扩大应急、应急恢复、应急结束等几个程序。
(见附录四：应急响应流程图)
7.2.2应急响应行动
Ⅰ级响应行动
①发生Ⅰ级事故及险情应由事故单位立即上报公司。
②公司接到事故报告后，立即召开紧急会议，启动公司级应急预案，通知指挥中心有关成员，组成事故应急救援领导小组，就有关重大应急事项作出决策和部署，并将有关情况向局里汇报。
③事故应急救援领导小组赶赴现场参加、指导现场应急救援。
④根据事故的类别和特点，事故应急救援领导小组通报、寻求地方主管部门应急救援指挥中心对现场救援提供支持。
⑤根据地方政府主管部门、应急救援指挥中心和局里的建议，确定事故救援方案。
⑥事故应急救援领导小组根据确定的应急救援方案指挥应急队伍实施应急救援。
⑦当出现救援人员及现场人员有可能受到伤害的紧急情况时，事故应急救援领导小组宣布应急避险命令;当初始救援困难，事态有进一步扩大、蔓延等紧急情况出现时，应立即决定扩大应急程序，请求外部支援。
Ⅱ级响应行动
①Ⅱ级应急响应由各项目负责启动，项目接到事故报告后，立即召开紧急会议，启动公司级应急预案，通知本项目指挥中心有关成员，组成事故应急救援领导小组，就有关重大应急事项作出决策和部署，并将有关情况向公司汇报。
②事故应急救援领导小组前往事故地点，指挥现场应急救援工作，并根据事故具体情况通报地方政府主管部门应急指挥中心指导救援行动。
③根据地方政府主管部门和公司应急指挥中心的建议，确定事故救援方案。
④依据确定的事故救援方案，组织应急救援队伍迅速控制事故扩大、蔓延，展开医疗救护、后勤保障、善后处理、信息发布、治安保卫、事故调查等应急救援工作。
⑤当出现救援人员及现场人员有可能受到伤害的紧急情况时，宣布应急避险命令;当救援困难，事态有进一步扩大等紧急情况出现时，向公司申请实施Ⅰ级响应行动。
⑥随时向公司报告有关事故进展情况。
Ⅲ级响应行动
发生Ⅲ级以下应急响应的安全事故，由事故项目按其制订的应急预案启动，采取相应措施，消除社会影响。
当救援困难，事态有进一步扩大等紧急情况出现时，启动Ⅱ级响应行动。
7.3处置措施
7.3.1预防措施
1)建立健全各项食品卫生管理规章制度，并认真落实到位。
2)加强食堂卫生管理。严把索证关、验收关、消毒关。加强索证管理，凡大宗物品，必须索证;加强环节管理，注重提高环节管理质量;加强餐具管理，严格清洗消毒程序。
3)实行销售食物留样、登记制度。
4)食堂工作人员开展经常性的食品卫生教育。重点进行食品卫生法制教育培训，提高食堂工作人员的卫生意识和法制意识，做到持证上岗。
5)重视食堂的环境卫生和食堂工作人员的个人卫生，并定期对食堂工作人员进行体检，发现有不适合从事食品工作的人员，应及时调离岗位。
6)控制细菌的污染繁殖，按照食品分类低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。生熟分开。
7)在食品供应过程中或员工用餐时发现食品感官性状可疑或疑似变质时，经确认后立即撤收并处理该批全部食品，立即通知所有员工停止食用。
8)如进行沟渠、井道等清淤作业或深基坑、井施工时，应严防硫化氢中毒。作业前要进行通风、检测，佩戴专用防护用品，设专人监护。人吸入微量硫化氢气体(1000mg/m3)，即可发生闪电式死亡，预防是关键。一旦发生硫化氢中毒，没有防护措施，切忌盲目施救，严防群死群伤。
7.3.2应急救援措施
各单位加强施工管理的同时，要加强对食堂卫生工作的管理，避免一切食物中毒事件的发生。一旦发生员工中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下原则措施：
食物中毒发生后，要及时采取各种方法对病人进行催吐，并迅速将病人和疑似病人送附近医院，向医院提供饮食成份，以便尽快应用解毒剂，消除病人体内毒物。在送往医院途中，对呼吸、心跳停止者必须不间断地进行人工急救。发生集体中毒事件，应立即采取措施，封闭现场，迅速报告公安机关和防疫部门，做出正确判断。做好预防，避免类似事件发生。
1)立即停止食堂的生产活动，向局应急指挥中心和政府卫生防疫站报告。
2)以最快速度将中毒人员送往附近医院，或由应急负责人拨打急救中心电话“120”请求救助，积极配合协助卫生机构救助病人。
3)保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，无关人员不允许到操作间或留样处。防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。
4)配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
5)落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。
6)收集相关病情信息，协助卫生、防疫部门进行事件调查、处理。
7)事故发生后，要注意维护正常的工作秩序和生活秩序，各管理人员要做好食物中毒人员的思想工作。稳定员工情绪，要求各类人员不得以个人名义向外界扩散消息，以免引起不必要的混乱。
8)事件发生后，应立即采取紧急措施，未经允许，一切外来人员禁止进入施工场地。
9)发生食物中毒事件后，应对事件的发生寻找原因和分析后果，自觉查找工作中存在的不足，进行总结与完善、强化管理，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级有关部门做出书面报告。
10)如有新闻媒体要求采访，必须经过应急中心同意，未经许可，任何个人不得接受采访，以避免报道失实。
8、应急物资与装备保障
根据建筑工程事故类别、特点以及应急救援工作的实际需要，应急救援物资在施工现场配备，并进行经常性维护、保养，协调好社会资源，以保证应急状态时的调用和扩大应急之需。
8.1常用物资装备：
1)抢险工具：铁锹、撬棍、锤子、电工工具、气割工具等。
2)抢险用具：安全带、安全绳、梯子、应急灯、对讲机等。
3)消防器具：各类灭火器，消防水源、水管，消防袋等。
4)医疗器械：消毒用品、解毒剂、急救物品(创口贴、绷带、无菌敷料)、各种小夹板、担架、止血带、氧气袋、防毒面具等。
8.2社会应急资源：
救护车、挖掘机、装载机、运输车、汽车起重机、发电机等。
社会资源单位联系电话：(项目确认应急资源联系电话)
9、应急结束
当事故已得到控制，不再扩大发展，伤员已得到相应的救护，现场险情已排除，现场经检测没有危险，现场救援工作视为结束，此时可以由指挥中心发布指令，解除紧急状态，并通知相关单位或周边社区，事故危险已解除。
事发单位应配合政府有关部门进行现场取证、事故调查和事故原因分析，写出事故报告，拟定纠正预防措施并组织实施。
10、应急恢复
应急结束后，经批准，事故责任单位应组织现场清理，尽快恢复生产，并做好善后处理工作。
11、检验与更新
应急预案检验的目的是检验应急预案的适宜性、有效性和充分性，以及响应过程的符合性和有效性。检验测试的方法有桌面推演，计算机模拟，功能性演练和现场实际演练。演练应做好记录。应急预案进行测试后，应根据测试结果对应急准备的充分性和应急响应的及时性、准确性和有效性进行评审，找出应急准备和响应过程中存在的不足和缺陷问题，对于在抢险过程中发现的不当之处采取予以补充、修复，更新，改进应急准备和响应过程，使之完善。
12、发布与实施
本《预案》作为《*****广场综合应急救援预案》的附件，自公布之日起实施。
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