《山东省清真食品管理规定》已经2002年10月16日省政府第28次常务会议通过，现予发布，自2003年1月1日起施行。
省长 张高丽
二００二年十一月二十五日
山东省清真食品管理规定
第一条 为了规范清真食品的管理，尊重少数民族风俗习惯，维护少数民族合法权益，促进民族团结和社会稳定，根据有关法律、法规，结合本省实际，制定本规定。
第二条 本规定所称清真食品，是指按照回、维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、塔吉克、乌孜别克、塔塔尔、撒拉、保安、东乡等少数民族（以下简称回族等少数民族）的传统饮食习惯生产、制作的食品。
第三条 在本省行政区域内使用清真标识生产、经营清真食品的，均须遵守本规定。
第四条 加强尊重少数民族风俗习惯的宣传，对回族等少数民族的清真饮食习惯，不得歧视和干涉。
生产、经营清真食品的企业应当对职工进行有关法律、法规和民族政策的教育。
第五条 县级以上民族事务行政主管部门负责本规定的实施。
工商行政管理、卫生、质量技术监督、经济贸易、劳动和社会保障、公安、物价等部门应按照各自的职责，对清真食品的生产、经营依法实施监督管理。
第六条 生产、经营清真食品的单位和个人应当具备下列条件：
（一）单位管理人员中有回族等少数民族公民；
（二）厨师、采购员、配料员、保管员等由回族等少数民族公民担任或进行监督；
（三）生产工具、计量器具、运输车辆、储藏容器、加工和销售场地等必须专用；
（四）禽畜类的屠宰必须符合回族等少数民族的习俗；
（五）加工清真食品的禽畜类原料，必须从清真屠宰场或清真柜台、摊点采购。
第七条 生产、经营清真食品的场所和清真食品的包装必须有明显的清真标识。
第八条 生产、经营清真食品的清真标识不得转让给非清真食品生产、经营的单位和个人。
第九条 非回族等少数民族个体工商户销售清真食品，不得悬挂、张贴清真标识。
第十条 非清真食品不得使用带有清真标识的包装。
第十一条 非清真食品摊位应当与清真食品摊位分开经营。
第十二条 禁止携带回族等少数民族禁忌的食品、物品进入清真食品的专营场所。
第十三条 对违反本规定的，由县级以上民族事务行政主管部门给予警告。并可视情节给予以下处罚：
（一）违反本规定第六条、第十一条的，分别处以５００元以上２０００元以下罚款；
（二）违反本规定第八条、第九条、第十条的，分别处以１０００元以上５０００元以下罚款。
构成犯罪的，依法追究刑事责任。
第十四条 行政执法人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，由有关部门给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
第十五条 悬挂清真标识从事清真食品进口、出口贸易的企业，适用本规定。
第十六条 本规定自２００３年１月１日起施行。