小城月饼飘香

每年农历七月十五之后，家乡蒙城县城的大街小巷便四处飘散着胡麻油浓郁的香味，大大小小的月饼加工作坊，一夜之间不约而同全部开工。这种景象就是皖北庄子家乡中秋时节的象征。
　　走在街上，满街飘香的烤月饼味儿再次点燃了脑海深处的记忆。记得小时候，月饼不是想吃就能吃到，一块月饼常是一家人分着吃。中秋夜拜月结束，剩下的几块月饼锁在一个木头匣子里，然后告诉我们：“谁听话就给谁吃一块。”不过这月饼多是被我吃了，我是家里的长辈又听话，宠爱我自然多些。
　　农村实行家庭联产承包责任制后，村子里的人家大多摆脱了缺吃少穿的日子。日子好了，老百姓便思谋着把过去因贫穷而丢掉的传统习俗捡回来。开始依照节令和风俗，点灯盏、摊折饼、捏面人、打月饼。
　　打月饼是八月十五这天村子里最隆重的事。家家户户都是全家老小快乐地忙活。大人们早早把白面混上胡麻油和糖水和起来，用湿布盖上饧着，用来做月饼的外皮。我们小孩用擀面杖用力擀炒熟的花生仁、芝麻，有条件的人家从城里副食门市买回点青红丝、玫瑰酱。待这些准备好后，将烫熟的白面饼揉碎，然后将红糖、白糖、花生仁、芝麻、青红丝、玫瑰酱等混合胡麻油拌和在一起用来做月饼馅。脱月饼的木制模子，早托村中的木匠雕刻好了。月饼模大多刻着一朵牡丹花，周边是花好月圆或富贵吉祥的字样。烤月饼的炉鏊盖上早已燃起炭火，大人们将包好馅的月饼坯团得圆溜溜的放入模具里，用手按平，然后反过来在案板上轻轻敲击，一个俏生生的月饼便成了。将月饼坯依次放入盘里，用刷子蘸油糖水把月饼挨个刷一遍，再用锥子在月饼上扎两个小孔，以免月饼在烤制时开裂。我们小孩接着把月饼坯端到院子里，整齐摆放在炉鏊上。用木杆把燃着炭火的铁盖儿盖在炉鏊上，鏊子底下也用秸秆烧一把小火，双面加温烤出来的月饼外焦里酥、好看又好吃。
　　一会儿工夫，月饼的香气便从炉鏊和铁盖的边缘冒出来。焦香甜蜜的味道飘浮在村庄上空，引得村里的小孩子闻香寻到烤月饼的人家，围成一圈，眼巴巴地看着炉鏊和烤月饼的大人。等到看管炉鏊的喊一声“出炉了”，用木杆小心翼翼地把炉盖上的炭火移开，一鏊烤得油亮焦黄的月饼便活泼泼地展现在眼前。拿着铲子将冒着热气的月饼一个个铲到笸箩里，稍微凉一会儿，便分给眼跟前的孩子们。我们这儿有个习俗，村子里不管谁家烤月饼，第一炉月饼都会分给来看热闹的孩子。如果那天村子里做月饼的人家多，村里的孩子们挨家挨户吃一圈，个个撑得肚子溜圆。待到晚上拜月时，供桌旁便看不到孩子们的身影了，这一天之中村子里不同口味的月饼早吃腻了。
　　现在走在街上，闻到月饼的香味似乎再也勾不起肚里的馋虫了。吃惯了汉堡蛋糕的孩子对月饼兴趣不大。城里大街小巷忙乎着打月饼的，大都是村子里的人，但也并不把月饼当成一种稀罕的吃食来对待。只是，过罢中秋马上就要收秋，为了抢时间，下地劳动的人一般不回家吃午饭，而美味又耐饥的月饼正好派上了用场。
　　又是一年中秋至，如今的月饼早已不是什么稀罕东西，而成为不同地域的文化传承。我是一个从乡下走出来的人，依然眷恋着月饼带给我的特殊情感。每年中秋节，我还是会买来家乡作坊里制作的精美月饼，馈赠给远方的亲人，让他们品尝来自家乡的味道，从记忆中舀起满满的乡愁。(王帅)