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使用冷水蒸馒头

2005-04-21   来源:安全文化网通讯员    热度:   收藏   发表评论 0

在这里推荐给大家一则与我们息息相关的生活小常识,希望能有所受益。蒸馒头时,有人习惯先将水烧开再把馒头摆上屉蒸。其实这样蒸熟的馒头个头不大,原因是酵母菌没完全起作用就被高温杀死了。正确的做法是将揉好的馒头放入冷水锅屉上蒸,当锅水温度慢慢上升的同时,揉过的馒头有一段醒发的时间,这样蒸出的馒头个大、色白、味香。

馒头蒸熟后常常会粘在笼屉布上很难揭下,既影响馒头外观,笼屉布又不好洗。为消除这种现象,可在馒头蒸熟后打开锅盖再蒸几分钟,这样就不会有馒头粘笼屉布的现象了。