(1)被某些致病细菌或其毒素污染的食品，最常见的有肉、禽、蛋、奶制品等;
(2)被有毒化学品污染的食品，如被农药污染的粮食、蔬菜等;
(3)外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质，如毒蘑菇、大麻油、河豚鱼等;
(4)本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品，如豆角、豆浆等;
(5)由于储存条件不当，在储存过程中产生有毒物质的食品，如发芽的马铃薯(土豆)、霉变粮食等。
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