食品添加剂的存在有数千年的历史，它可以防止食品腐败变质，保证食品的有效供应，同时还可满足不同消费群体对食物色、香、味的追求。在现代食品加工生产中，食品添加剂不可或缺。
营养与食品安全方面的专家说，人们之所以害怕食品添加剂，从一定程度上是因为概念上的混淆，那就是“食品添加剂”与“食品中添加的非食用物质”。
非食用物质是食品中禁止使用的物品，涉及面很广，有相当不确定性和未知的东西，是禁止在食品中使用的。而食品添加剂是指按照标准允许添加到食品中的，能够起到改善食品品质或者改变口感等方面作用。
所以中国《食品添加剂使用标准》中规定的食品添加剂经过了严格的安全性和工艺必要性的评估，按规定使用不会有损身体健康。确保食品安全，不是要消灭食品添加剂，而是将食品添加剂的使用控制在可接受的范围内，防止滥用、误用食品添加剂。同时，要尽力防止和严厉打击向食品中添加非食用物质的商家，杜绝不安全食品的发生。
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