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不锈钢用具污染,重金属中毒

2007-03-23   来源:安全文化网    热度:   收藏   发表评论 0
  当今人们使用最多的,就是不锈钢材料的生活用具。不锈钢耐用而且不长锈,便于清洗,是一种较安全的材料,因此受到人们喜爱。但是,不锈钢是一种合金钢,是由铁铬合金,再加入一定比例的镍、锰、钼、钛、镉等微量元素制成,这些重金属如果被人体过量摄入都是有毒的。人体对这些重金属元素所需极为微量,一般通过正常的饮食就可以获得满足。
  
  如果人们在使用不锈钢用具时方法不当,导致这些重金属从不锈钢用具中溶出,就会通过呼吸、皮肤和食物进入人体,造成人体过量摄入。这些多余的重金属就会一点一点蓄积在体内,并产生慢性中毒。其中尤以镉的毒性最强,慢性镉中毒可引起骨质疏松、骨骼软化和变形,还会对肾脏功能和生殖健康造成损害,并可能引起呼吸道癌、肾癌、前列腺癌,对胎儿生长发育不利,还可引发畸变。可见,所谓安全的不锈钢用具,也是相对的,并不意味着可以随意使用。
  
  ■小贴士
  
  不锈钢餐具不能长时间盛装酸性食物。如食盐、酱油、食醋、腌酸菜、菜汤等。因为酸性食物含有较多电解质,容易与不锈钢发生电化学反应。也不可用强碱性、强氧化性的洗涤剂,如苏打、漂白粉、次氯酸钠等来清洗不锈钢用具,因为这些洗涤剂也是强电解质物质,容易使有毒金属物质溶出,而且也会使不锈钢用具受损。不可用不锈钢锅来煎中药,因为中药中含有生物碱和有机酸成分,加热后与不锈钢会发生化学反应,不仅溶出毒物,还会使中药失效。