盛夏时节，环境温度过高，空气湿度大，人体内热量不易散发，热量积存过多，这样会导致体温调节中枢失控而发生中暑，因此，防暑除了注意物理降温之外，还要注意在饮食方面的调理。、
要注意饮食卫生，夏季气温高，剩饭剩菜容易被细菌污染，最好不好，如吃，也必须经过高温处理，生吃瓜果要洗净削皮；做凉拌菜时，菜一定要洗净，最好在开水中焯一下;用来切熟食的刀、板、要和切生肉、生菜的分开;凉拌时，应放点蒜泥和醋，这不仅能增加食欲，有助于消化，并有杀菌解毒作用，预防肠道传染病的发生。
夏季人体水分和盐丢失较多，应多喝水，并适量饮些淡盐水以弥补出汗过多而丢失的盐分。但切忌饮水过多，以免增加心脏和消化系统的负担，应采取多次少饮的方法。此外多喝汤既能及时补充水分，又有利于消化吸收，如山楂汤、绿豆酸梅汤、金银花汤等都是简单易学的“防暑汤”。
夏季气温高，天热湿气重，常出现消化力减弱、食欲不振现象，故应适当多吃些清淡而易消化的食物，青菜含有丰富的维生素和矿物元素，应尽量多吃，如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜等；既可以凉拌生吃，也可放少许瘦肉丝炒熟吃。此外瓜果汁多味甜，不仅生津止渴，也能清热解暑；西瓜、香瓜、黄瓜、猕猴桃等含都有非常好的清热解暑作用，是高温和野外作业人员经常选用的果品和饮料。
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