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食品加工人员的禽流感预防指导卡片

2009-05-22   来源:安全文化网    热度:   收藏   发表评论 0

    1. 背景

    2. 人感染禽流感的症状

    3. 禽流感病毒存活和破坏的条件

    4. 减少暴露:

    在感染的家禽进入食物链前销毁它;

    避免吸入来自病禽的带毒颗粒。

    5. 食物准备和处理的一般性原则:

    生、熟食要分开处理,使用不同的砧板和器具;

    经常性的彻底清洗双手,在处理生禽制品和蛋类之后最好使用肥皂和流水洗手,  每次15~20秒;

    在处理生禽制品时,不要用手触摸自己的口、鼻或眼睛;

    彻底烹煮家禽制品,各部分的温度至少74℃;

    烹煮后的家禽,请放置在干净的盘子或容器中。

    6. 其他推荐措施:

    接种季节性流感疫苗;

    如果您出现流感样症状,除外出就医以外,请待在家中静养。