食品加工人员的禽流感预防指导卡片

    1. 背景

    2. 人感染禽流感的症状

    3. 禽流感病毒存活和破坏的条件

    4. 减少暴露：

    在感染的家禽进入食物链前销毁它；

    避免吸入来自病禽的带毒颗粒。

    5. 食物准备和处理的一般性原则：

    生、熟食要分开处理，使用不同的砧板和器具；

    经常性的彻底清洗双手，在处理生禽制品和蛋类之后最好使用肥皂和流水洗手，  每次15～20秒；

    在处理生禽制品时，不要用手触摸自己的口、鼻或眼睛；

    彻底烹煮家禽制品，各部分的温度至少74℃；

    烹煮后的家禽，请放置在干净的盘子或容器中。

    6. 其他推荐措施：

    接种季节性流感疫苗；

    如果您出现流感样症状，除外出就医以外，请待在家中静养。