人到老年，高血压、高血糖、高血脂患者远远高出中青年，常食用洋葱具有一定的保健效果。
据研究，洋葱的降血压作用是由于含有与人类肾脏分泌相同的激素——前列腺素Ａ１。洋葱能够促进钠盐排泄，这对血压下降是十分有利的。另外，洋葱所含的挥发性物质，可以降低血糖。洋葱具有明显的降低血糖和血压的作用，是因为洋葱含有多种营养素，唯独脂肪含量较少。洋葱的降脂效能与其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有关。另外，洋葱还含有一种抗衰老物质——半光氨酸。可有效的延缓细胞的衰老过程。
对于老年人，尤其是已经患有高血脂、高血糖、高血压的老年人，多吃点洋葱对身体健康大有好处。
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