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长寿老年人的饮食特点

2005-04-14   来源:安全文化网    热度:   收藏   发表评论 0

  一般称80~90岁为高龄,90岁以上为长寿老人,世界上有几个长寿之乡,如苏联格鲁吉亚,南美洲厄瓜多尔国洛哈省的比尔卡班巴,巴基斯坦的罕萨,我国广西巴马县和新疆维吾尔族自治区,其膳食各有特点。但总的说来是牛奶、蔬菜、水果很多,含有大量优质蛋白质,充足的维生素和无机盐。有人对上海1江苏、安徽、湖北四省市332名岁老人的饮食习惯,适合我国长寿老人的饮食应该是:   

  (1)热能不高,蛋白质质量好,数量足,动物脂肪少,无机盐、微量元 素和维生素很充足。具体地说要有多量的牛奶,适量的鸡鸭、鱼、瘦肉、少量的蛋、肝、粗粮、杂粮,大量水果、蔬菜,常用一些硬果类如花生、核桃、莲 心、瓜子和菌藻类如紫菜、海带、香菇、木耳。   

  (2)食物要柔软,易消化,色香味好,能引起食欲。   

  (3)一日4~5餐,有规律,避免过饥过饱。有适宜的进食环境,不能自行进餐者有人协助。   

  (4)适宜的方便食品供单身老人食用,疗效食品供有慢性病的老人食用,强化食品补充一般膳食内易缺乏的营养素。