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老人每天应摄入多少油脂?

2005-04-14   来源:安全文化网    热度:   收藏   发表评论 0
  根据营养学家分析,老年人每天应从主副食品中摄人50克油脂为宜。脂肪食入过多,热量增加,就易引起各种老年性疾病,如高血脂症和动脉粥样硬化等疾病。但是低脂肪饮食,对老年人健康长寿也不利。控制老年人摄入脂肪多少,可以用测定血清胆固醇的方法来衡量。如血清胆固醇超过251.5毫克/100毫升时,就应当注意限制脂肪的摄人量;血清胆固醇低于189.6毫克/100毫升时,可不必限制脂肪的摄人量。

  同时,在摄入油脂时,不应偏食植物油。因为动物脂肪含饱和脂肪酸比不饱和脂肪酸多,而植物脂防含不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸多。老年人随着年龄的增加,体内脂肪和血液中的脂质趋向增多,少食动物脂肪有益。但是,如果过于偏食植物油,食入过多的不饱和脂肪酸,会引起生理紊乱和疾病,增加胆固醇的吸收,加速衰老进程,诱发胆石症的发生,还有助于癌细胞的生长。

  老年人正确合理摄入油脂比例是:植物油是1,动物油则是0.5—1。所以,老年人不应该偏食植物油,合理而有比例地摄入植物油和动物油脂,是促进健康长寿的有效措施。