老年人尤忌偏食
2005-04-14
来源:安全文化网
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大家都知道，偏食不利于健康。因为偏食者吸收营养不均衡，不全面，顾此失彼。而身体的好差、强弱与饮食营养是密切相关的。尽管这一常识广为人知，但仍有相当一部分人，特别是一些老年人，存在着不同程度的
偏食情况。这一方面是由于他们几十年来的饮食爱好习性所形成。如有些宁波籍或绍兴籍的老年人很喜欢吃咸货、腌货、霉货及糟醉食品，吃饭时如没有这些东西就吃不香、不过瘾，胃口也受到影响。但这些东西毕竟不是新鲜食品，营养成分较为单一，远不能满足人体的正常需要，天长日久，就会影响身体健康。
偏食的另一个原因是，老年人随着年龄的增长了，牙齿变得残缺不全，咀嚼能力大大降低，好多荤素菜咬不动、嚼不碎，只好放弃不吃。这方面我的办法是：有些东西，如黄豆、萝卜、鸡、鸭，各种肉类等，尽量烧得酥一点，烂一些。而有些东西如韭菜、芹菜等是不宜久煮长烧的，我就把它们切碎，拌上肉糜、香干末等，包水饺或馄饨吃，一口一只或一只两口，吃下去就会顺利消化。很长一段时间以来，我一直是这么做的，效果不错。虽然我现在早已年逾古稀，但仍精神矍铄、面色红润、精力充沛。这大概与我平时不偏食、不挑食，想方设法什么都吃，以保证自己每天所需营养有关吧。
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