浅谈高层建筑民用住宅厨房火灾的防护

    随着国民经济的发展、人民生活水平的提高和可燃气应用的推广、普及，生活中用火、用电、用气日益频繁，因用火不慎引起的家庭火灾发生率急剧攀升,严重威胁人民群众的生命和家庭财产安全。本文就目前家庭厨房火灾的起因及火灾防护作一粗浅的探析。
    一、城乡居民住宅火灾概况
    《中国火灾统计年鉴》统计数据资料表明,2002年全国城乡居民住宅共发生火灾51711起，死1622人，伤1341人，直接财产损失21318万元，四项数字分别占火灾总数的37.1 %、67.8%、39.3%和22.1%。从火灾发生的直接原因看，全年用火不慎引起的火灾最多，为38760起，占调查火灾总数的27.8%。
    二、家庭厨房火灾的起因及影响分析
    据统计资料表明在用火不慎引起的家庭火灾中不少是由居民用气、用火疏忽造成的，因家庭中的厨房一般建筑面积较小，物品密集，用火次数频繁，故家庭厨房又是家庭火灾的易发场所。
    具体来说，大部分家庭厨房火灾是因用户粗心大意或误操作引起油锅、煤气和液化石油气等着火为多。如用油炸食物时，油过多溢出或锅不稳使油溢出，遇明火燃烧；炒菜时，人离开导致食物被烤焦并最终被引燃；家中天然气或液化石油气的泄漏，遇火源发生了爆燃或爆炸。
    随着城市高层民用建筑的兴建，高层建筑火灾起数、造成伤亡人数和财产损失均不断呈上升趋势。由于高层民居发生火灾存在难进入、难寻找、难扑救的情况，因而蔓延快、逃生难、扑救难成了威胁宅内居民的“三大杀手”，如何有效应对高层民宅火灾，一直是国际性的消防难题。以广州为例，高层建筑的数量大约有７０００多栋（十层及十层以上），１００米以上超高层建筑就有３６０栋，其中部分为民用住宅。目前广州消防部门仅拥有曲臂登高消防车１台，直臂消防车２台，而且消防车最高只能伸展至５３米，大约可到达高楼的十三四层，加上高层建筑的灭火受时间、地形、气候等自然因素的影响非常大，登高消防车作用因而有限。
    着火后，有些人不懂灭火常识，惊慌失措或采用错误的灭火方法，以至延误灭火良机，蔓延成灾，造成生命财产损失，受城市老龄化因素的影响，火灾事故中老弱病残等群体伤亡人数呈上升趋势,伤亡严重大多数为妇女、儿童和老人。在美国，家庭火灾死伤数占全部火灾死伤数的80％和67％，家庭火灾的死亡者中，平均20％年龄在9岁左右，31％在65岁左右。
    三、家庭厨房火灾防护
    因此，笔者认为要消除高层居民住宅厨房火灾消防隐患，主要取决于住宅自身消防设施的完善和内部人员消防观念的增强和自防。
    预防厨房火灾，我们应注意以下几方面问题： 
    （一）厨房用火人不离。据资料显示，大部分厨房火灾都是在使用明火后人离开所致，所以在厨房操作过程中必须做到人离火熄、电断、气关。 
    （二）购置合格的电器厨具。电器厨具要按说明书操作使用，不得超负荷使用电器，这样必然会减少厨房电器火灾。 
    （三）正确使用液化气。由于液化气的特殊性，使用时必须严格按照正确程序操作，切忌漏气时操作，切忌加热罐体、倒卧罐体操作，而且要经常对液化气气灶、导气软管、气瓶作定期检、保养。 
    （四）学习掌握一些灭火常识。厨房中的锅盖、湿布等都是很好的“灭火剂”。发生火灾时，应先断气、断电、用锅盖、湿布将将锅中的火熄灭。
    （五）如果条件允许可配备家庭厨房自动灭火保护装置，此类产品在沿海经济发达城市已经逐步得到推广。如广东胜捷消防科技有限公司近期研制的佳士宝ZJC型家居厨房自动灭火保护装置，能全天24小时对家庭厨房的安全进行监控。当灶具油锅上空的温度过高时，装置发出声光报警信号提示，或温度继续升高至油锅起火时，该灭火装置自动切断气源并发出报警声，同时自动喷洒灭火剂灭火，防止火灾扩大造成损失，该装置还能自动根据预先设定的时间切断气源 ，对居家老人、小孩、工作忙碌人士安全使用燃气有很大的帮助。该装置目前已经通过国家固定灭火系统和耐火构件质量监督检验中心和国家燃气用具产品质量监督检验中心检验，工作稳定，功能齐全，造型美观，使用操作方便简单，可广泛用于现代家居厨房的消防防护。