旧时的年,有二香。
一是油香。过年,得用“跑”来形容油。每逢年关,家家户户忙“跑油”,成了过年的一道盛况。
说“跑油”,名副其实。
平日里,用油那得精打细算。一般人家,三餐几乎没啥油味儿。而到了年关,家家户户大多会提一桶油回去,少的五斤,多的十斤。从素的到荤的,需要油炸的,都会选在一天里炸好。油香肆意中,一大桶油过了这天,几乎所剩无几。这样的速度,和平日里的精打细算比起来,自然是用“跑”来形容了。
“跑”指的是油,也是人。
炸好的一大盆美食,孩子们馋得很,但能吃的却有限。这些油炸美食,得应付着将近一个月的时间。家里头来了人,这些美食自然身负着招待客人的重任。至于孩子们,嘴馋,能怎么办?
办法还是有的,就是“跑”——跑家串户,去别人家解馋。
亲友邻居、同学朋友,都是“跑”的对象。到了别人家里,对方首先就得端出“跑油”的美食。孩子抓上一把,心里头暗自雀跃。这点小心思,谁不知道呢?大人们看在眼里,疼在心里,情味浓浓。
年之香,除了油香,还有桂香。
深秋。桂树飘香时,年的帷幕已被悄然拉开。满街飘香的桂花,如一颗颗金黄色的火星,将对于年的热切期盼,燎原起来,直至如火如荼。
这花,可用来做冬酿酒的。桂花冬酿酒,在旧时的春节里,还承担着年酒的角色。但做这桂花酒,却是挺繁琐的事儿。
深秋,处处可见打桂花的人。在桂树下,铺上准备好的干净毯子。轻轻敲打桂树,让桂花落下。用毯子采集到干净新鲜的桂花后,晒干,入冬后就开始酿酒。
入冬后,开始购置新糯米和相关的配料。忙活几天后,冬酿酒做好,但还不是最佳的饮用时机。等到快过年了,冬酿酒的口感才达到最佳。
酒味浓吗,其实很淡;桂花香吗,其实也是淡淡的;还有米香,亦是隐隐约约。但种种淡交织在一起,却让过年的快乐,一下子浓烈起来。
或许,桂香里头,酿的是酒,亦是人心。冬日冷,桂香暖,把人心在这桂香里头泡一泡,说出的话自然是暖的,情也是暖的。
油香与桂香之中,人情味浓浓,人在其中,更能明白过年的乐趣。(王帅)
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