转眼已是大雪纷飞的冬令时节，天寒地冻，忙活了一年的农家人进入冬闲了。一年的收成让家家户户都腰包鼓鼓的，又有了闲工夫，于是赶大集就成了时尚。
在安徽皖北的庄子蒙城，冬闲大集是最热闹的去处了。
赶大集，最讲究一个早字。冬天的早晨，太阳起得晚，田野里的薄雾细纱一般缥缈摇曳。赶大集的人们已经出动了。摆地摊的早已在集上占好了最佳的摊位，摆开了一应物品。这个时候，光顾的客人还不多，大家彼此问候着，互相敬支烟点个火，交流一下行情。来得早的乡亲则一个摊一个摊地走着，询问着。这个时候人不多，卖的买的都显得从容自如。因为是刚开市，要讨个好彩头，往往商家愿意便宜点，买家也瞅准这个利好时间，少不得缠磨一番，多得一点实惠。
这个时候，集市上的小吃摊早已摆开了架势，炉火正升上来，物料也早早备好了，只等吃客上门了。这一字摆开的一个个小吃摊，正是大集上最有烟火气息的所在，各类民间小吃几乎都聚拢来了，足以让你一个大集就尝遍当地的小吃美味。
在这里最忙的要数那些卖新鲜牛羊杂碎的熟食摊了。天还蒙蒙亮，早有人放倒了一头牛或者几只羊，十分麻利地剥皮、破肚，剔出牛羊骨头及下水，耐心洗濯，便直接下锅蒸煮。现杀现煮，讲究的就是一个新鲜，且绝对不掺假。这也算是蒙城大集的特色所在。
日头刚刚探出头，薄雾悄悄散开，赶集的人儿已经汇成人流了。来得早的人，并不急着要买东买西，大多还是要来集上饱饱口福，吃个早点。你看吧，那一溜儿的小吃摊很快就顾客盈门，忙活开了。
大早上的，不少人喜欢吃块刚炸的热乎着的面鱼儿，配上一碗撒着翠绿香菜的豆腐脑，呵呵，吃起来那真叫一个美呀。说起这面鱼，那可是胶东独有的地域美食，松软喷香，保你吃一次就上瘾。
好喝羊汤的，就拿着刚炸出来的面鱼奔着羊杂摊来了。也就是八九块钱，一大碗羊杂汤就端上来了，葱花香菜一样不少，辣子、香醋、精盐、胡椒粉在桌子上一字摆开，根据自己的口味随便调。
喜欢吃牛杂？那也好办，旁边就是卖牛杂汤的。早上刚宰的牛，新鲜的牛肉正在一旁卖呢，而新鲜的牛架子骨在大锅里煮得正欢。那些一个锅里翻滚的牛肚、大肠、架子肉，让人看着就垂涎三尺。把熟透的肉、肚、肠直接捞出，热气腾腾的，细细切了，装进大瓷碗，直接浇上大锅里原味的牛骨汤，大把的葱花香菜，让你看着就欲罢不能。
不管是羊杂还是牛杂，吃完了，汤还可随时添加，且不加钱。
吃这些美味，不配点小酒就有点煞风景了。精明的商家早备好了酒水，有便宜点的散酒，也有十几块钱的牛栏山、老村长，贵点的五粮液也有。为了满足不同人的口味，商家也算是绞尽脑汁。不少小老板居然还赠送一杯二三两的散白酒。散白酒多是农家老烧，不上什么档次，可其口感绵软醇厚，又不要钱，很是惹人喜欢。喝酒的人乐得来上一杯，心满意足；不喝酒的人，也会因商家的厚道而倍感温暖，少不得多光顾几次。这样入心的买卖又怎能不红火？买与卖之间，已不仅仅是一种生意关系，更体现出一种满含生活温度的和谐与默契。这便是山东大集的魔力。
想吃主食？那也简单，除了面鱼，手抓饼、千层饼、烤火烧……带馅的如水煎包子、饺子、馄饨、馅饼，应有尽有。当然，拉面、摔面、手擀面，也是样样具备。
至于烧烤，当然不在话下，肉串、铁板鱿鱼、烤肠、烤鸡翅、烤虾、烤马步鱼……呵呵，还有烤地瓜！只要有胃口，保管应有尽有。
大集上的小吃摊虽比不上城市里的酒店奢华，可也能炒鸡炖鹅，甚至有南方的油炸臭豆腐，连老庄子蒙城的焖子也常常能见到，可算是样样齐全。只要你愿意破费点，不怕找不到庙门。
而这些小吃摊有一个共同特点，就是美味实惠。美味是不消细说的，只要闻一闻那弥漫着的香味儿，看一眼络绎不绝的吃客，你就知道小吃摊美名不虚。实惠也是有目共睹的，样样食材都是现场操作，真材实料，新鲜可靠，量足味正；价格又绝对亲民，十块左右就能管饱，一百块钱就敢三五个人坐在一起请客喝酒。
酒足饭饱之际，不妨再来一串糖球。乡里的果子裹着焦糖，红艳艳的，好像很显摆的样子，特别惹眼。酸甜的糖球开胃解腻，也能促消化，算是大集吃食的最后一道甜点。而举着一支糖球招摇过市，恰是童年赶大集时最奢华的记忆。如今，再举着一支糖球显摆，那就不仅仅是吃一支糖球那么简单，这里有记忆，更有温暖，这或许正是大人孩子都喜欢举一支糖球逛大集的真正缘由。
年末冬闲大集的魅力到底怎么样呢？这或许不是一两句话能说好的。不过，前两天我跟儿子打的一个电话倒是很能说明问题。我问他年底啥时候能回来，远在省城合肥的儿子感叹着说，一定早点回来，争取能赶个年集。他说又馋年集上的小吃了。(王帅)
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