乙醇商品名酒精牞又名火酒。乙醇是具有芳香味的无色透明液体，易挥发，并极易燃烧。燃烧时发出不易看清的淡蓝色无烟火焰，并放出大量的热，所以叫做火酒。乙醇能以任何比例与水混溶，能溶解多种物质，如樟脑、松香等，是良好的溶剂。乙醇中含有毒物质，不可作饮料及医药用。乙醇有无菌性能， 70％乙醇灭菌作用最强。
乙醇易燃，遇高热、明火有引起失火甚至爆炸的危险。在火场中受热的容器有爆裂危险。乙醇也为麻醉剂，人如饮用在开始时可导致中枢神经系统兴奋，继而使之麻痹。如果长期受较大剂量作用，可使神经系统、肝脏、心血管系统、消化器官等发生严重器质性疾病。
应急措施和消防方法：因乙醇引起失火时可用二氧化碳、雾状水、干粉、 1211或抗醇泡沫灭火，并冷却火场中的容器，驱散蒸气，清除溢出液体。同时，要保护施救、堵漏人员。
乙醇属一级易燃液体，应有易燃液体包装标志。应储存在阴凉通风的库房中。容器必须密闭，桶口垫衬密合，不可与氧化剂，硝酸共储混运。要远离火种热源，避免阳光直射。搬运时轻装轻卸，防止容器受损，炎热季节时要选择相对凉爽的早晚运输。如有泄漏，应切断一切火源；施救人员要戴好防毒面具与手套；场地应用水冲洗，经稀释的污水放入废水系统。