1、在切菜和采用机械的操作中，经理要集中，不要说笑、打闹。
2、一切机械在使用前，要检查各连接部件，是否紧固，各转动部分是否灵活好用，防护装置是否灵敏可靠。发生故障要及时修理。
3、一切电器设备必须有可靠的接地装置，供电线路不准采用裸体线，发生漏电和电气故障，立即找电工修理，不准擅自乱动。
4、拉合刀闸或操作按钮开关，必须将手擦干，禁止湿手操作。
5、操作搅面机时，不准将手伸进搅刀内，清理机内的面时，必须停机，断开电源。
6、一切机械裸露在外的转动部分，必须按设防护罩（网）
7、冲洗餐具时，应注意破边割手。
8、安装有压力的设备必须经过审批，鉴定合格后方可使用。
9、两人以上搬运物品时要互相照顾，注意前后、左右和脚下是否有障碍物，以免摔倒伤人。
10、炊事人员工作时，必须穿戴好各种防护用品，防止烧伤、烫伤等事故的发生。
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