一、和面机安全操作规程
1.使用前先将和面机清洗干净，放入面粉和水，不要过量以免损坏机器，如需要和的面较多，需分两次或多次搅拌。面、水搅好后，关上挡板后，再通电。
2.和面时，要取正反两个方向来搅拌，以便使面和的均匀。
3.搅拌不均或掉入赃物时，需要用手调整或取面时，必须先关闭电源停机。
4.搅拌完毕后，关掉电源，停机后取面。每次要把残渣清洗干净。
5.不可在和面机内发稀面，以防腐蚀和面机。
6.如发现漏电等故障，应马上切断电源停机，找电工修理，不得私自开机修理。
7.使用前，参考使用说明书要求，不严格按操作过程使用，出现问题后果自负。
二、招待所燃气灶安全操作规程
(一)使用
1.打开电源开关，风机运转，旋转风阀，将风微微开启。
2.打开点火气阀，用明火点燃点火棒，再开启燃烧器气阀门。用点火棒点燃燃烧碗，再逐渐开大风阀，同时调节气阀，使火焰合适稳定。
3.点燃完成后，必须关闭点火棒气阀门。
4.工作结束后，必须先关闭气阀门，待燃烧碗内余气全部燃烧后，再关闭风机。
(二)保养
1.每班完成作业后，必须检查气阀门是否关闭严密。
2.每班完成作业后，检查燃烧碗内是否有污物、杂物，并保证燃烧碗内清洁和台面干净。
(三)注意事项
1.因意外原因熄火，必须先关闭气阀，再查明原因。
2.停火时，必须先关气，后关电。
3.严禁用喷水管直接冲洗灶体及带电部件。
三、保健食堂燃气灶安全操作规程
(一)使用
1.打开电源开关，风机运转，旋转风阀，将风微微开启。
2.打开点火气阀，用明火点燃点火棒，放入灶内，再开启燃烧器气阀门。再逐渐开大风阀，同时调节气阀，使火焰合适稳定。（切忌：先放气，后点火）
3.点火完成后，必须关闭点火棒气阀门。
4.工作结束后，必须先关闭气阀门，待灶内余气全部燃烧后，再关闭风机。
(二)保养
1.每班完成作业后，必须检查气阀门是否关闭严密。
2.每班完成作业后，必须保证灶具清洁和台面干净。
(三)注意事项
1.因意外原因熄火，必须先关闭气阀，再查明原因。
2.停火时，必须先关气，后关电（保证灶内无余气）。
3.严禁用喷水管直接冲洗灶体及带电部件。
四、绞肉机安全操作规程
1.绞肉之前必须把肉洗干净，肉不能有骨节。
2.每次使用后，必须清洗干净机械。
3.被加工食品，必须新鲜、洁净，没有变质。
4.清洗机械时要防电器受潮，要用干净抹布揩干擦净。
五、压面机安全操作规程
1.此类机械必须由专门人员操作，未经许可，任何人不准操作。
2.每次使用后，必须清洗擦干、加油。
3.清洗保养时，必须切断电器。
六、面包烘箱安全操作规程
1.电器部分发生故障，必须由专职电工维修，不准擅自拆卸及摔打零部件。
2.每次用完后，必须拉掉闸刀开关。
3.非本部人员未以许可，不准使用烘箱。
七、冰箱安全操作规程
1.冰箱必须指定专人负责保管、清洗，负责人要经常检查机器功能、箱内湿度、食品，任何人员不得私自存放食品。
2.库存食品必须知道进库日期，务必做到先存先用。
3.食品存放必须鱼肉、生熟分档，防止交叉污染。
4.存放食品要有标志、冰箱内必须无残渣、无油污，无异味。
5.冰箱存放食品要按注明标志存放、不重叠、不积水，要定期清理除霜除杂质。
6.冰箱必须按规定进行清理，发现问题要及时报告处理，如发现冷冻机有故障，必须由专人维修，不准擅自拆卸。