能够有效的破坏燃烧条件，使燃烧终止的物质称灭火剂。对灭火剂的基本要求是:灭火效能高，取用方便，对人体和物质基本无害。
（一）灭火剂的种类
灭火剂的种类较多，常用的有水、泡沫、二氧化碳、干粉、卤代烷、卤代烷替代物灭火剂以及沙土、水蒸气等。
1、水
水是最广泛的灭火剂，水能迅速冷却燃烧物，每公斤水完全汽化能吸收539千卡热量。水能隔绝空气，使燃烧窒息，当水喷到燃物上后，一部分变成水蒸气，减少燃烧区内氧的含量。水是既经济、又实惠的常用灭火剂。但是，水不能扑救下列物质和设备的火灾:(1)比水轻的石油、汽油、苯等能浮在水面的油类火灾;(2)遇水能发生燃烧或爆炸的化学危险品，如金属何、锅、铝粉、电石等火灾;(3)熔化的铁水、钢水、灼热的金属和矿渣等火灾;(4)高压电气设备;(5)精密仪器设备和贵重文件档案。
2、化学泡沫
做灭火器用的化学泡沫是酸性物质(硫酸铝)和碱性物质(碳酸氢销)及泡沫稳定剂相互作用而形成的膜状气泡群。它能覆盖在着火的液面或物体表面，阻挡易燃或可燃液体蒸汽进入燃烧区，阻止空气与液面接触，防止热量向液面传递，从而使燃烧终止。泡沫是扑救易燃和可燃体的最经济、最有效的灭火剂，但是泡沫内含有水份，不能扑救忌水物质和带电物体的水灾。泡沫不可与干粉联合使用，因为干粉可迅速破坏泡沫覆盖层，大面积灭火时通常采用蛋白基泡沫、合成泡沫(如溶泡沫、高倍数泡沫)，扑救酒精、酬和醋等水溶性液体火灾时，应采用溶性空气泡沫扑救。
3、干粉
干粉灭火剂的主要成份是碳酸氢锅等盐类物质，并掺入一些润滑剂和防潮剂。用干粉灭火时，能够构成阻碍燃烧的隔离层，同时干粉颗粒可吸附燃烧活性粒子，起中断燃烧连锁反应的作用。还能分解出不燃气体，稀释燃烧区中的含氧量。因此，干粉具有灭火速度快，毒性低档，可以长期保存。旦成本相对较低，是一种应用最广的灭火剂。
用干粉灭火，它不能起冷却的作用，在大面积火灾现场，容易发生"回燃"。有粉尘危险的场所不宜使用干粉灭火剂灭火，以防止把沉积的粉尘吹扬。另外，对精密仪器不能使用干粉灭火剂灭火。
4、卤代烷灭火剂
卤代烷灭火剂是指由卤族元素的氟、氯、澳等原子取代碳氧化合物、甲烷或乙烷中的氢原子而构成的某些化合物。常用的是1211，即"二一氟一澳甲烷"和1301既"三氟一澳甲烷"。它们均为无色气体，用加压的方法将其液化，装在瓶内，当打开开关时，气体呈雾状喷出，中断燃烧的链锁反应，抑制燃烧。它的灭火效率比二氧化碳高5倍。毒性低，不留痕迹。卤代烷灭火剂使用于扑救石油及其产品、有机溶剂、带电设备、精密仪器和文物、档案等物品的火灾。但卤代烷灭火剂和其它灭火剂相比较，造价较高。
5、卤代烷替代物
（1）七氟丙烷（FM200）
七氟丙烷（FM200）灭火剂是无色、无味、不导电、无二次污染。对臭氧层的耗损潜能值（ODP）为零，符合环保要求，其毒副作用比卤代烷灭火剂更小，是卤代烷灭火剂较理想的替代物。七氟丙烷（FM200）灭火剂具有灭火效能高，对设备无无损，电绝缘性好，灭火迅速等优点。七氟丙烷（FM200）灭火剂释放后不含有粒子和油壮物，不破坏环境，且当灭火后，及时通风迅速排除灭火剂，即可很快恢复正常情况。
（2）惰性气体（IG541）
IG-541灭火剂是由氮气（N2，52%）、氩气（Ar，40%）和二氧化碳（CO2，8%）三种气体组成的无色、无味、无毒的混合气体，不破坏大气臭氧层，对环境无任何不利影响。不导电、灭火过程洁净，灭火后不留痕迹。IG-541属于全淹没系统，适用于扑救A（表面火）、B、C类及电气火灾，可用于保护经常有人场所。
（3）二氧化碳
二氧化碳是无色无昧的惰性气体，具有不燃烧，也不助燃，比空气重的特性。把二氧化碳气体经高压灌装在瓶内即是二氧化碳灭火机。使用时打开阀门，气体喷出呈雪花状，并迅速气化达到灭火的目的，其特点是，不导电，不留污迹。适用于扑救电气设备、精密仪器、档案资料等。对团体燃烧物，如柴草、棉花、木材等效果不佳，不能扑救与二氧化碳发生反应的金属御、锅、续、铝等物质的火灾。在室内用其灭火，当含量达到5%时，人的呼吸会感到困难。
6、沙土
沙土是经济而常用的灭火材料，其灭火原理就是覆盖火焰，使燃烧物与空气隔绝，达到灭火效果。
7、水蒸气
当燃烧区内，充填水蒸气含量达到35%时，燃烧就会被遏止。
其灭火原理是降低燃烧区氧气的含量，如果装有锅炉设备的场所着火，可排放大量水蒸气灭火。